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美式咖啡壺萃取法    

 
美式咖啡機在一般家庭中最常見的咖啡壺,美式咖啡機煮法相當便利,相信不少人都應該都有使用過這樣的機器,或許對於某些人認為這樣相當便利的美式咖啡壺能有辦法煮出一杯好咖啡嗎?但是,只要大家能掌握到一些小小細節的話,將它的功能發揮到最好的狀態,譬如:咖啡豆的品質、研磨的粗細及水溫,即使是美式咖啡機也同樣可煮出一杯完美又香醇的好咖啡。

 
沖 泡 重 點:

 
◆喜歡清淡咖啡口味的人,粉量約一人份為10公克,喜歡厚重口味的人粉量可一人15公克程度,或用較深焙咖啡豆

 
◆第一次要煮咖啡時,記得先到入冷水,然後,打開電源讓冷水煮過一次,讓美式咖啡壺有一點保溫狀態,這樣才不會導致沖煮出來的咖啡太酸。
 
◆美式咖啡壺一般本身都會附有一個濾網,過濾咖啡渣,但若希望能喝到更純淨的咖啡,這時就可以再加上一張濾紙,直接放在濾網上即可。
 
◆美式咖啡壺本身都會有一個水箱,水箱裡會有水量刻度表,依此可判斷幾杯份咖啡的水量,若是水箱本身沒有刻度表時,可先利用下座的玻璃咖啡壺上的標示,將幾杯份咖啡的水量量好,再加入水箱中即可。
 
準 備 器 具 :
 

1.美式咖啡壺一台(含機身、濾網、玻璃咖啡壺)
 
2.濾紙、咖啡匙
 
3.咖啡粉每杯約10~15(飛馬研磨顆度2.5
 
 
沖 泡 方 法:
 
為了希望能喝到更純淨的咖啡,可再加上一張濾紙,將濾紙的接著部份沿著縫
 
線部分正反折疊再放入濾網中。
 
 
        
                 將濾網放至咖啡壺中,稍微調整位置擺放整齊,之後將適量研磨的咖啡粉倒入
 
                 濾網中(可自行斟酌粉量),再輕敲幾下使咖啡粉平坦。但是也要考慮到濾網
 
                 的大小,否則放太多很容易溢出來。
 
 
將適當的水量裝進水箱中,美式咖啡壺必須使用冷水來粹取咖啡,避免使用熱
 
開 水,這樣容易造成粹取過當而破壞到咖啡的風味。
 
 
             
          
               一切準備妥善完畢,打開電源開關開始咖啡粹煮,但注意滴濾出來的咖啡
               份量。
       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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